Genuss mit Tradition
seit 1929
Ehrliche Küche, echte Gastfreundschaft und besondere Momente.
Jetzt buchen
Unsere Geschichte
Ein Haus der Gastfreundschaft seit 1929
Seit 1929 wird im Hirschen Gastronomie mit Leidenschaft gelebt. Tradition, Qualität und echte Gastfreundschaft prägen unser Haus bis heute.
Unsere Küche verbindet italienische Raffinesse mit schweizerischer Authentizität — frisch, saisonal und mit viel Hingabe zubereitet.
Geniessen Sie bei uns eine Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt, und lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen.
Speisekarte
Vorspeisen
bruschetta hirschen
geröstetes brot, tomaten, knoblauch, basilikum, burratacrème
carpaccio
rindscarpaccio, rucola, grana padano, olivenöl, zitrone — vorspeise 26 / hauptgang 33
klassisches rindstatar
klassisch zubereitet, toastbrot, butter — vorspeise 28 / hauptgang 36
variation hirschen
bruschetta, rohschinken, salami, bresaola, oliven, grana padano
burrata croccante
burrata, kirschtomaten, rohschinken, honig, taralli
tomatencrèmesuppe
rahmhaube
minestrone della nonna
gemüsesuppe
Salate
insalata di rucola
rucola, grana padano, kirschtomaten, balsamico
insalata caprese
tomaten, mozzarella di bufala, basilikum
grüner salat
gemischter salat
insalata del sud
tomatensalat, zwiebelringe, oliven
Pasta, Risotto
spaghetto con pesto genovese
spaghetto, basilikum, pinienkerne, olivenöl (mit burratacrème +4)
rigatoni alla vodka
rigatoni, vodka, tomatensauce, peperoncino, rahm
tagliatelle al ragù
tagliatelle, angusentrecôte-bolognese, tomaten
rigatoni al tartufo
rigatoni, trüffelrahmsauce, grana padano
spaghetto carbonara
spaghetto, speck, ei, rahm, grana padano
risotto lombardo
safran, burratacrème, haselnussplitter, steinpilze
risotto ai frutti di mare
weisswein, meeresfrüchte
Gefüllte Teigwaren
raviolone brontese
frische teigtaschen, büffelricotta, spinat, pistaziencrèmesauce
lasagna emiliana
rindfleisch-lasagne
Fleisch
wiener schnitzel
preiselbeeren
kalbsgeschnetzeltes klassisch
kalbfleisch, champignons, rahm, rösti
scaloppine al limone
kalbsschnitzel, butter, zitronensauce
saltimbocca
kalbsschnitzel, rohschinken, salbei
rindsfilet hirschen
im pfännchen 220 g, café de paris, knoblauch, peperoncino
tagliata di manzo
rinds-entrecôte, rucola, grana padano, balsamicocaviar
lammrückenfilet
rosa gebraten, kräuterkruste
cordon-bleu
schwein, schinken, gruyère
Fisch
seezungenfilet
weissweinsauce
gamberoni aglio, olio e peperoncino
riesencrevetten im pfännchen, knoblauch, peperoncino
Fitness
pouletbrust
café de paris, bunte salatvariation
kalbsschnitzel
café de paris, bunte salatvariation
salatteller mit ei / ohne
mit ei 22 / ohne 20
gemüseteller
farbenfrohe komposition aus frischem gemüse
Steaks vom Lavasteingrill
rindsfilet
140 g / 220 g — 49 / 59
rinds-entrecôte
250 g
lammrückenfilet
180 g
saucen
inkl. 3 saucen: knoblauchsauce, honig-senfsauce, bbqsauce — optional trüffel-mayonnaise +3, zusätzliche sauce +3
beilagen
bei allen fleisch- und fischgerichten ist eine der folgenden beilagen nach wahl inbegriffen: tagliatelle, rosmarinkartoffeln, pommes-frites, gemüse, risotto, safran-risotto — zuschlag für 2. beilage 8
Pizze Classiche
marinara
tomatensauce, knoblauch, oregano
margherita
tomatensauce, mozzarella, basilikum
salame
tomatensauce, mozzarella, scharfe salami
napoli
tomatensauce, mozzarella, sardellen, kapern
tonno
tomatensauce, mozzarella, thunfisch, rote zwiebeln
prosciutto e funghi
tomaten, mozzarella, schinken, champignons
diavola
tomatensauce, mozzarella, scharfe salami, rote zwiebeln
quattro stagioni
tomatensauce, mozzarella, schinken, artischocken, oliven, champignons
quattro formaggi
tomaten, vier käsesorten
Pizze
gamberi e peperoncino
tomatensauce, mozzarella, crevetten, knoblauch, peperoncino
crudo
tomatensauce, mozzarella, rohschinken, rucola, kirschtomaten, mascarpone
caprese
tomatensauce, mozzarella, mozzarella di bufala, kirschtomaten, pesto
campagna
tomatensauce, mozzarella, gegrilltes gemüse, spinat
carbonara (bianca)
mozzarella, speck, ei, grana padano
valtellina
tomatensauce, mozzarella, bresaola, grana padano, ganzer mozzarella di bufala, pesto
Desserts
tiramisù hirschen
italienischer klassiker, beeren
panna cotta con frutti di bosco
klassische panna cotta, waldbeeren
tortino fondente
choco-lava cake, vanille-glacé, beeren
Aprikosenkuchen
aprikosenkuchen, pistazien
Gelati
mövenpick-glacé
diverse sorten
affogato
vanille-glacé, heisser espresso
coupe hirschen
2 kugeln vanille-glacé, meringue, waldbeeren, rahm
colonel
zitronensorbet, vodka
prune royale
zwetschgensorbet, vieille prune
Aperitivo
Aperol Spritz
Limoncello Spritz
Negroni sbagliato
Vermouth Bianco / Rosso Campari
Gespritzter Weisswein
Ohne Alkohol
Virgin Hugo
No-perol Spritz
Crodino
Bier
Appenzeller Bier
0.3 l 5.5 / 0.5 l 8.5
Appenzeller Bier Panaché
0.33 l
Birra Moretti
0.33 l
Appenzeller Weizenbier
0.33 l
Appenzeller Bier Leermond alkoholfrei
0.33 l
Gin
Hendrick's
4 cl
Bulldog London Dry Gin
4 cl
Amari & Likör
Averna
4 cl
Montenegro
4 cl
Limoncello
4 cl
Meloncello
4 cl
Disaronno
4 cl
Whiskey & Co
Oban 14y
4 cl
Chivas Regal 12y
4 cl
Vecchia Romagna
4 cl
Hennessy VS
4 cl
Rémy Martin V.S.O.P
4 cl
Skyy Vodka
4 cl
Bacardi Carta Blanca
4 cl
Williamine Morand
2 cl
Vieille Prune Trois Rois
2 cl
grappa
für unser grappaangebot fragen sie unsere servicemitarbeitenden
Mineral
Valser mit / ohne
0.33 l 5.5 / 0.75 l 9.5
Coca Cola / Zero
0.33 l
Fanta
0.33 l
Tonic Water
0.2 l
Bitter Lemon
0.2 l
Rivella rot / blau
0.33 l
Sprite
0.33 l
Apfelsaftschorle
0.33 l
Eistee
0.33 l
Orangensaft offen
0.3 l
Hahnenwasser
0.5 l (Serviceleistung)
Kaffee & Tee
Café Crème
Espresso
Doppio
Cappuccino
Latte Macchiato
Heisse Schokolade
Café Coretto
Tee
grüntee, minze, früchte, earl grey schwarztee, ginger lemon, verveine